Типография

Рубрики

Еда

Вкусно, полезно, натурально

Все, от чизкейка до пельменей, повара готовят своими руками, а судак попадает на сковородку чуть ли не с крючка.

Уютно. Стильно. По-домашнему. Все это об интерьере ресторана «Шишкин», что работает в клубном поселке «Царство-Королевство». Зал напоминает гостиную загородного дома: тихо потрескивает камин, а у стен – полки с книгами и  домашними заготовками. Там соления, черничное и  морошковое варенье. К слову, все это есть в меню и приготовлено штатными поварами. Именно самостоятельность кухни – это то, что отличает ресторан от других ему подобных. Даже десерты, чизкейки и тирамису кондитер сделает сам. А хлеб, что подают к борщу, пекут в здешней пекарне. Еще один нюанс: фритюр и сковородки с шипящим маслом тут не в ходу. Вместо жарки повара запекают мясо и рыбу или готовят на пару. Легкие, полезные блюда – это кредо ресторана. Для жителей клубного поселка «Шишкин» предлагает доставку блюд в  коттеджи и комплексные обеды.

Продукты свежие: зелень выращивают прямо на кухне, мясо привозят из местных фермерских хозяйств, а судак, пойманный ночью, утром уже в ресторане. Если говорить о меню, там есть специальные фитнес-блюда. К примеру, многим гостям полюбилось карпаччо... из свеклы! Ее запекают, нарезают тончайшими медальонами и  подают со сливочным сыром. В  целом акцент идет на русские и европейские кулинарные традиции. Борщ и бефстроганов соседствуют с  итальянской пастой. Можно попробовать даже традиционный итальянский суп из томатов, поданный с раковыми шейками. Есть и  стейки, и  шашлыки, и  набор собственной выпечки, но главная изюминка ресторана – десерт «Мирабель». Заварной крем, бисквитная подложка, клюква и брусника… Ради авторского блюда кондитера многие вновь и вновь возвращаются в «Шишкин». Из напитков – как вина попроще, но всегда высокого качества, так и  элита. Для ценителей всегда найдется и бутылочка от винодельческого хозяйства Шато Марго. Есть и традиционный глинтвейн, а  один из любимых напитков гостей – имбирный чай. Считается, что он помогает укрепить организм во время холодов.

«Шишкин» – это один из ресторанов, где есть чем заняться помимо еды. По выходным здесь проходят мастер-классы для самых маленьких кулинаров. Пока дети лепят пельмени или готовят шарлотку, взрослые идут в  местный SPA-центр, отдыхают на природе. Проводят тут и гастрономические вечера. На последнем, испанском, главной приправой национальных блюд стало выступление певицы из Мадрида. Любители футбола могут посмотреть матчи сборной на огромном экране. Здесь отмечают свадьбы, дни рождения, проводят корпоративы. В большом зале поместится и шестьдесят человек, а  для камерных мероприятий подойдет малый – там тридцать посадочных мест. Праздник легко собрать под ключ: есть свои музыканты, декораторы. Шеф-повар идет навстречу гостям: что-то особенное приготовят без вопросов. Ну а  свадебные торты из кондитерской «Шишкина»  – вообще отдельная история: кондитеры делали торт даже в виде олимпийского мишки. И главное, что после праздника гости могут переночевать в комфортных условиях клубного поселка «Царство-Королевство». Словом, хотите вкусно и  полезно поесть? Хотите встретить праздник в месте, где по левую руку река, а в двух шагах – хвойных лес? Вперед в  «Шишкин»! Тем более, для тех, кто проводит банкеты, на коттеджи действую специальные, выгодные условия.

Слово шефу Алексею Папсулис

У нас в ресторане есть правило – делаем все сами. Вплоть до конфет, которые идут на десерт. Кроме того, в  «Шишкине» индивидуальный подход к  каждому гостю. Если кто-то попросит приготовить драники или пирог с  вареньем, отвечу: «Не вопрос!». Хоть этих блюд и нет в меню. Также и  на праздниках, на свадьбах. Все блюда проговариваю с  гостями. Вкусная и  здоровая еда  – это, пожалуй, главная гордость нашего ресторана. В  приготовлении блюд используем молоко и  яйца с  ближайшей фермы, а рыба у нас из соседнего рыболовного хозяйства. Считаю, что правильное питание начинается с  натуральных и свежих продуктов.

 

www.z-k.su

Назад к рубрике